Originell gefälscht: Olive Garden Dressing + Vegannaise Rezept

Mein Lieblingsrestaurant weltweit ist eine Restaurantkette in den USA mit dem Namen Olive Garden. Bekannt für seinen Salat und die Breadsticks (Brotstangen) rückt die Wahl des Hauptgerichts meiner Meinung nach sehr weit nach hinten - das Dessert ist wieder unschlagbar, jedoch leider weder Laktose- noch Eifrei und deswegen eigentlich nur nett anzusehen.

Grundlage für das Salatdressing ist Mayonnaise, in meinem Fall also eine Vegannaise.

Schritt 1:

200ml Soya-Milch

50ml Öl

2 EL Weinessig

1TL Salz

1EL Eiersatzpulver

50ml Senf

→ vermischen

Schritt 2:

114ml Wasser

44g Speisestärke

½ TL Agar Agar

→ in Mikrowelle 15-30sec bei kleiner Hitze erwärmen, bis es eine zähe Masse ergibt

Schritt 3:

beides miteinander vermengen

Und damit kommen wir dann zum eigentlichen Produkt: dem Olive Garden Dressing

Folgende Zutaten einfach im Mixer miteinander 2-3min verbinden lassen & dann ordentlich schlemmen :D

50ml Öl

2EL Essig

3EL Veg- Mayo

1EL Zitronensaft

2EL veganes Parmesan (Rezept hier)

Knoblauchgewürz

Italienische Gewürzmischung (Prise Salz, Zucker, Thymian, Majoran, Petersilie, Basilikum, …)

2EL Wasser

Anmerkung: Vegannaise hilt sich in meinem Kühlschrank gut 3 Wochen, das Dressing sollte man nach 1-2 Tagen aufbrauchen - ist aber auch nicht schwer ;-)

Rezept adoptiert & übersetzt von: The Comforting Vegan Blog