Mein Lieblingsrestaurant weltweit ist eine Restaurantkette in den USA mit dem Namen Olive Garden. Bekannt für seinen Salat und die Breadsticks (Brotstangen) rückt die Wahl des Hauptgerichts meiner Meinung nach sehr weit nach hinten - das Dessert ist wieder unschlagbar, jedoch leider weder Laktose- noch Eifrei und deswegen eigentlich nur nett anzusehen.
Grundlage für das Salatdressing ist Mayonnaise, in meinem Fall also eine Vegannaise.
Schritt 1:
200ml Soya-Milch
50ml Öl
2
EL Weinessig
1TL
Salz
1EL
Eiersatzpulver
50ml
Senf
→ vermischen
Schritt
2:
114ml
Wasser
44g
Speisestärke
½
TL Agar Agar
→ in
Mikrowelle 15-30sec bei kleiner Hitze erwärmen,
bis es eine zähe
Masse ergibt
Schritt
3:
beides
miteinander vermengen
Und damit kommen wir dann zum eigentlichen Produkt: dem Olive
Garden Dressing
Folgende Zutaten einfach im Mixer miteinander 2-3min verbinden lassen & dann ordentlich schlemmen :D
50ml
Öl
2EL
Essig
3EL Veg- Mayo
1EL
Zitronensaft
Knoblauchgewürz
Italienische
Gewürzmischung
(Prise Salz, Zucker, Thymian, Majoran, Petersilie, Basilikum, …)
2EL
Wasser
Anmerkung: Vegannaise hilt sich in meinem Kühlschrank gut 3 Wochen, das Dressing sollte man nach 1-2 Tagen aufbrauchen - ist aber auch nicht schwer ;-)
