Vegan Wednesday 24.10.

Da ich diese Woche im Catering bin und fast 12h arbeite, ist mein vegan Wednesday diese Woche dort angesiedelt.

Zum Fruehstueck gab es Haferflocken (kein Foto)

Dank meiner lieben Chefin, die an die Soyamilch gedacht hat und dem fuer diese Woche organisierten Barista gabs auf Arbeit erst mal eine leckere Soya-Latte... und dann noch ne Zweite ;)

Zum Mittag hat mir unser Koch ein leckeres Zwiebelbaguette mit Antipasti und frischem Salat gemacht :)

Fuer die Kollegen habs als Dank von mir normale und vegane Donuts (leider auch kein Bild)

Abends haben ne Freundin und ich Cocktails zusammen gemixt, hier mein Favo: Virgin Vampire

Und als weiteren abendlichen Snack: gewuerzte Kichererbsen

Vegan Wednesday Mitte Oktober

Ich war die Woche schon recht weihnachtlich aufgelegt ;)

Zum Fruehstueck gab es Roibusch-Vanille-Tee und Schoko-Trauben-Oatmeal

Zum Mittag Vollkornbroetchen mit Honigmelonen und Antipasti. Na, welche waren das wohl?

Gruene Kichererbsen und Paprika ;)

Und zum Abendbrot Kantinenfutter aka Mais, Gurken, Kartoffeln und Broetchen











...Und der weihnachtliche Teil 2 waren Schoko-Rocky-cookies :D

Erstes veganes Get Together

Hey :)
eine gute Freundin von mir und ich haben entschieden, dass wir beide kochen moegen und festgesetzt, dass wir immer in meiner Schulwoche vegan zusammen kochen. Das hat erst mal nicht geklappt, aber hier sind die Bilder und Rezepte von dieser Woche :)
PS: Rezepte sind fuer 4-5 Personen, wir waren zu viert und pappesatt.

Vorspeise: Apfel-Orange kuesst Basilikum

3 Aepfel
2 Orangen
Basilikum

-> vermischen und fertig








Hauptgang: veganes Gyros auf einem Moehrenbett und Kartoffelpueree, dazu selbstgemachtes Brot und Pesto

Rezept Brot siehe hier

Pesto
2 EL Zitronensaft
3 EL Oel
50g Pinienkerne gemahlen
200g Basilikum (frisch)
-> alles vermixen und wuerzen
Kartoffelpueree
0,750 kg Kartoffeln
Wasser & Salz
1-2 EL Soyamilch
-> Kartoffeln mit Wasser und Salz kochen, bis man sie mit der Gabel zerstossen kann, dann das Wasser abgiessen und die Milch hinzu geben. Zerstampfen bzw puerieren.

Moehren
5 Karotten mit Wasser fuer 15min erhitzen, fertig

veganes Gyros
da bin ich faul, habs von der Firma Davert geholt ;)

Nachspeise: Aprikosen-Crumble Parfait

Crumble
60g Mehl
60g Haferflocken
40g Zucker
4 TL Butter (am besten geschmolzen)
Prise Salz, Vanille & Zimt
-> bei 180 Grad Umluft im Ofen 10-15min backen

Aprikosen
200g getrocknete Aprikosen
2 TL Zucker
Wasser
-> Alle drei Zutaten zum kochen bringen und fuer ca. 20min stehen lassen, dann puerieren

Parfait
Soya-Vanille-Joghurt ;)

-> Erste Schicht: Joghurt (amm besten schon ins Gefrierfach)
-> Zweite Schicht: Aprikosen
-> Dritte Schicht: Crumble

fertig =)

Vegan Wednesday

Wieder ein langgezogener Tag = wenig essen

Overnight refrigerator Oatmeal mit Weintrauben

selbstgemachtes Snickers (Rezept noch in Arbei)

 Und dann auf Arbeit wieder Kantinenessen:

Gemuese, Pickles, Gurke, Paprika & Broetchen

Vegan Wednesday & "Apfelmusis"

Da ich morgens um kurz nach Mitternacht mit Hunger von der Arbeit kam, gabs erst mal 2 von meinen gestern gemachten "Apfelmusis"

Rezept:
400g Apfelmus
1 TL Vanilleextrakt
50g Zucker (ich bin keine Zuckerschnecke, wer es suess will muss mindestens 150g rein tun!)
1,5 Cups Mehl
1 Prise Backpulver
Optional: Schoko Drops, frische Apfelstueckchen, Rosinen, Haferflocken, ...

Die ersten 3 Zutaten vermischen, dann Mehl& Backpulver hinzugeben, eventuelle optionale Zutaten untermischen. Das ganze in ein eingefettete (oder mit Backpapier ausgelegte) Backform geben und bei 190 Grad Ober/Unterhitze fuer 45min backen lassen. Leeecker :)

Fruehstueck gabs nach dem Sport: Erdbeer-Soja-Shake mit Honigmelone

Zum Mittag dann als Vorspeise Kakis& Ananas, danach Wildreis, gebratenen Sojastuecken, Pilzen und Broetchen

Und abends: Apfelmusis, frisch gemachte Kokosschokolade und Overnight Refrigerator Oatmeal mit Pfirsichen und Agavendicksaft.