Vegan Wednesday Mitte Oktober

Ich war die Woche schon recht weihnachtlich aufgelegt ;)

Zum Fruehstueck gab es Roibusch-Vanille-Tee und Schoko-Trauben-Oatmeal

Zum Mittag Vollkornbroetchen mit Honigmelonen und Antipasti. Na, welche waren das wohl?

Gruene Kichererbsen und Paprika ;)

Und zum Abendbrot Kantinenfutter aka Mais, Gurken, Kartoffeln und Broetchen











...Und der weihnachtliche Teil 2 waren Schoko-Rocky-cookies :D

Vegan Wednesday & "Apfelmusis"

Da ich morgens um kurz nach Mitternacht mit Hunger von der Arbeit kam, gabs erst mal 2 von meinen gestern gemachten "Apfelmusis"

Rezept:
400g Apfelmus
1 TL Vanilleextrakt
50g Zucker (ich bin keine Zuckerschnecke, wer es suess will muss mindestens 150g rein tun!)
1,5 Cups Mehl
1 Prise Backpulver
Optional: Schoko Drops, frische Apfelstueckchen, Rosinen, Haferflocken, ...

Die ersten 3 Zutaten vermischen, dann Mehl& Backpulver hinzugeben, eventuelle optionale Zutaten untermischen. Das ganze in ein eingefettete (oder mit Backpapier ausgelegte) Backform geben und bei 190 Grad Ober/Unterhitze fuer 45min backen lassen. Leeecker :)

Fruehstueck gabs nach dem Sport: Erdbeer-Soja-Shake mit Honigmelone

Zum Mittag dann als Vorspeise Kakis& Ananas, danach Wildreis, gebratenen Sojastuecken, Pilzen und Broetchen

Und abends: Apfelmusis, frisch gemachte Kokosschokolade und Overnight Refrigerator Oatmeal mit Pfirsichen und Agavendicksaft.

Vegan Wednesday

Aufgrund meines Dienstplans stand ich diese Woche immer um 3 Uhr morgens auf, genoss mein Fruehstueck, auf Arbeit mein Mittag & kam abends um 16-17 Uhr nach Hause & hatte dann immer nur nen Snacks.

Morgens:

Overnight Refrigerator Oatmeal mit Apfelmus & Zimt, Honigmelone und selbstgemachte vegane Bounty Schokolade

Rezept zur veganen Bounty Schoki gibts hier!

Mittags: Kantinenessen

Abends:

Honigmelone

selbstgemachtes Vollkornbroetchen