Vegan Wednesday & "Apfelmusis"

Da ich morgens um kurz nach Mitternacht mit Hunger von der Arbeit kam, gabs erst mal 2 von meinen gestern gemachten "Apfelmusis"

Rezept:
400g Apfelmus
1 TL Vanilleextrakt
50g Zucker (ich bin keine Zuckerschnecke, wer es suess will muss mindestens 150g rein tun!)
1,5 Cups Mehl
1 Prise Backpulver
Optional: Schoko Drops, frische Apfelstueckchen, Rosinen, Haferflocken, ...

Die ersten 3 Zutaten vermischen, dann Mehl& Backpulver hinzugeben, eventuelle optionale Zutaten untermischen. Das ganze in ein eingefettete (oder mit Backpapier ausgelegte) Backform geben und bei 190 Grad Ober/Unterhitze fuer 45min backen lassen. Leeecker :)

Fruehstueck gabs nach dem Sport: Erdbeer-Soja-Shake mit Honigmelone

Zum Mittag dann als Vorspeise Kakis& Ananas, danach Wildreis, gebratenen Sojastuecken, Pilzen und Broetchen

Und abends: Apfelmusis, frisch gemachte Kokosschokolade und Overnight Refrigerator Oatmeal mit Pfirsichen und Agavendicksaft.

Veganes Black&White Bounty :D

Mein Schoko-Tipp des Sommers!

 Was braucht man? (3 Tafeln: 2 gemischte & eine komplett Weisse)

Dunkle Schokolade:

• 40g Carob Pulver & 20g rohes Kakaopulver
• 60g Kakaobutter
• 1 TL Agavendicksaft

-> Kakaobutter mithilfe eines Wasserbads schmelzen, andere Zutaten hinzugeben und in Schokotafel geben

Bounty:

• 60g Xylit
• 150ml Kokosmilch
• 2 TL Griess
• 100g Kokosflocken

-> Xylit & Kokosmilch auf kleiner Flamme erhitzen, Griess& Kokosflocken mischen und zur warmen Masse geben

-> in Schokotafel geben

Weisse Schokolade:

• 100g Kakaobutter
• 100g weisses Mandelmus
• 50g Agavendicksaft
• 1 TP Vanillinzucker

-> Kakaobutter mithilfe eines Wasserbads schmelzen, andere Zutaten hinzugeben und in Schokotafel geben 

danach im Kuehlschrank fuer lange Zeit aufbewahrbar! :)

Quellen:
Bounty von twoodledrum
Weisse Schokolade von Attila Hildmann