Vorweihnachtszeit-Vegan-Wednesday

Dritte Woche zurueck in Deutschland, kein bisschen Schnee in Berlin und die Temperaturen sind wie im Oktober. Kein bisschen Weihnachtsstimme in meinem Kopf, in euern etwa?

Wie jede Woche hier wieder meine Wochenhighlights:

Overnight Refrigerator Oatmeal mit Kakis, Schokosojamilch und Zimt

Neu entdeckt und als Snack sehr genossen :)

Oft vergessen und doch so lecker: Buchstabensuppe

Selbstgemachte Hirseroulade (Rezept folgt)

Kantinenessen-Einblick

Und um in Weihnachtsstimmung zu kommen hab ich gaaaaanz viele vegane Kekse gemacht: Kokosmakaronen, Vanillekipferl, Baumkuchenkekse, Kardamonkekse und Zimtsterne oh und "Spekulatius", was ich persoenlich am wenigsten mochte.

... hier in dekorierter Form :)

Vegan Wednesday Mitte Oktober

Ich war die Woche schon recht weihnachtlich aufgelegt ;)

Zum Fruehstueck gab es Roibusch-Vanille-Tee und Schoko-Trauben-Oatmeal

Zum Mittag Vollkornbroetchen mit Honigmelonen und Antipasti. Na, welche waren das wohl?

Gruene Kichererbsen und Paprika ;)

Und zum Abendbrot Kantinenfutter aka Mais, Gurken, Kartoffeln und Broetchen











...Und der weihnachtliche Teil 2 waren Schoko-Rocky-cookies :D

Vegan Wednesday & "Apfelmusis"

Da ich morgens um kurz nach Mitternacht mit Hunger von der Arbeit kam, gabs erst mal 2 von meinen gestern gemachten "Apfelmusis"

Rezept:
400g Apfelmus
1 TL Vanilleextrakt
50g Zucker (ich bin keine Zuckerschnecke, wer es suess will muss mindestens 150g rein tun!)
1,5 Cups Mehl
1 Prise Backpulver
Optional: Schoko Drops, frische Apfelstueckchen, Rosinen, Haferflocken, ...

Die ersten 3 Zutaten vermischen, dann Mehl& Backpulver hinzugeben, eventuelle optionale Zutaten untermischen. Das ganze in ein eingefettete (oder mit Backpapier ausgelegte) Backform geben und bei 190 Grad Ober/Unterhitze fuer 45min backen lassen. Leeecker :)

Fruehstueck gabs nach dem Sport: Erdbeer-Soja-Shake mit Honigmelone

Zum Mittag dann als Vorspeise Kakis& Ananas, danach Wildreis, gebratenen Sojastuecken, Pilzen und Broetchen

Und abends: Apfelmusis, frisch gemachte Kokosschokolade und Overnight Refrigerator Oatmeal mit Pfirsichen und Agavendicksaft.

Vegan Wednesday 18.September

Pruefung geschafft, weiter geht das fokusieren. Worauf? Gesetzte Ziele fuer dieses Jahr :P

Und darauf ein leckeres Fruestueck:

Overnight Refrigerator Oatmeal mit Apfelmus, Apfelstueckchen und Zimt

Und zum Mittag hab ich mal wieder bei Yoyo Foodworld vorbeigeschaut:

Pommes + Shinda Kebab

Und abends?

Honigmelone und Milchschnitte nach dem Rezept von Attila Hildmann (dran versucht, aber mir hats nicht wirklich geschmeckt)

VegWed Sep 11

Es ist mal wieder soweit: Mittwoch. Letzte Woche habe ich verschlammt, geb ich zu.
Und diese Woche... Naja am Donnerstag ist meine Pruefung und auf den Tisch kam dann einfach mal das, was schon im Haushalt vorhanden war :P

Morgens:

Overnight refrigerator Oatmeal mit Himbeeren , Schoko-Sojodrink & Schokotropfen

 Mittags:

Cantaloupe Melone, Gyros & selbstgemachte Vollkornbroetchen  und als Nachtisch selbstgemachtes veganes Twix

 An dem Twix Rezept feile ich momentan noch wie man sieht - schmeckte aber schon sehr sehr lecker :)

Und abends:

Schweres Futter in Form meiner Pruefungsunterlagen und dazu ein Misch aus Cantaloupe-Birne-Pfirsich mit Soyajoghurt und jede Menge Nuesse als Nervenfutter (weil ich ihnen einfach nicht widerstehen konnte um ehrlich zu sein :P) 

 Und weil dann auch die Broetchen aus waren, wurden gleich Neue gebacken, die ganze Mandeln, Cashewkerne und Sonnenblumenkerne enthalten ;)

Vegan Wednesday: Lunchbreak & Yoyo Foodworld

Schulwoche! Folgerichtig gings mit nem kleinen Fruehstueck los:

Overnight refrigerator Oatmeal mit Apfelmus und Honigmelone

Dann gab's meine leckere Lunch Box

Karotten, Honigmelone, Falafel & Hummus + was man nicht sieht: Vollkornbroetchen

Und abends ging's dann ins Yoyo Foodworld in der Gaertnerstr. (absoluter Geheimtipp!)

fuer mich: vegane Gyrospfanne mit Salat und Pommes & fuer meinen Begleiter den ersten veganen  Bacon-Cheese Burger seines Lebens :P

Definitiv die Highlightwoche des Monats :)

Vegan Wednesday

Aufgrund meines Dienstplans stand ich diese Woche immer um 3 Uhr morgens auf, genoss mein Fruehstueck, auf Arbeit mein Mittag & kam abends um 16-17 Uhr nach Hause & hatte dann immer nur nen Snacks.

Morgens:

Overnight Refrigerator Oatmeal mit Apfelmus & Zimt, Honigmelone und selbstgemachte vegane Bounty Schokolade

Rezept zur veganen Bounty Schoki gibts hier!

Mittags: Kantinenessen

Abends:

Honigmelone

selbstgemachtes Vollkornbroetchen

Vegan Wednesday: Klein aber fein

Durch meinen veraenderten Dienstplan arbeite ich nun in die fruehen Morgenstunden hinein, deswegen musste es am Mittwoch schnell gehn.

Morgens

Overnight Refrigerator Oatmeal mit Kokosmilch, Mandeln & Weintrauben; Honigmelone und selbstgemachter Bounty-Schokolade :D

Mittags

Honigmelone & Broetchen

Abends gab's dann noch Kantinenessen :P

No Cook Refrigerator Oatmeal: 2 neue Varianten

Jaaaa, ich esse mein kleines Leckerli-Glas immer noch jeden Tag und habe noch zwei Varianten entdeckt, die es sich zu teilen lohnt:

Kaki-Zimt: MEIN GEHEIMTIPP!

- wie immer die Basis (Joghurt, Haferflocken, Milch) -> siehe hier
- 1 TL Zimt
- 1 Spritzer Agavendicksaft (optional)
- 1-1,5 Kakis (Schale ab, klein schneiden)

Alles wie gewohnt in ein Glas geben, schütteln und übernacht im Kühlschrank stehen lassen.

Schokomonster:

- Basis
- 1 TL rohes Kakaopulver (normales geht auch, ist aber nicht so geschmacksintensiv)
- 1 TL Carob Pulver (kann durch Kakao ersetzt werden)
- 2 TL Schoko Drops

Ab ins Glas und wie mit dem Kaki-Zimt Refrigerator Oatmeal vorgehen ;-)

Refrigerator Oatmeal

Ich lobe ja selten Rezepte, aber dieses ist definitiv der Erwähnung wert.

Es geht um „No cook overnight Refrigerator Oatmeals“, zu deutsch nicht zu kochende, über Nacht im Kühlschrank gelagerte Haferflocken mit Geschmack, die man zum Frühstück/Zwischendurch/Abend essen kann.

Grundbestand hierbei ist immer:

¼ Cup (60g) kernige Haferflocken

¼ Cup (60ml) Joghurt (in meinem Fall Alpro Soya Natur)

1/3 Cup (83ml) Milch (Reis-, Kokos-, Soya-, Hafer- oder eben normale Milch)

Und danach kann man alles addieren was einem gerade in den Sinn kommt, das ganze schütteln, über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag über eine Köstlichkeit freuen!

Hier 3 Beispiele, die ich momentan in meinem Kühlschrank zu stehen habe ;-)

1. Apfel-Zimt-Oatmeal (mein totaler Favorit!!)

1-2 TL Agavendicksaft

3 TL Zimt (ich liebe Zimt, man kann natürlich aber auch weniger verwenden)

1,5 kleine Äpfel (geschält, 10min mit 2 EL Wasser gekocht & dann püriert) bzw. Apfelmus aus dem Glas

berechnet anhand meines Rezepts

2. Erdbeer-Schoko-Oatmeal

Erdbeeren (möglichst frische, TK geht auch, schmeckt aber weniger intensiv)

1 EL Carob Pulver (bzw. Kakaopulver)

1 TL Agavendicksaft

3. Ananas-Kokos-Oatmeal

1 EL Kokosraspeln

75g gewürfelte Ananas

1 TL Agavendicksaft

Probiert euch aus =D

Originalgedanke von: The yummy life