Produkttest: Tomate Basilikum Aufrich von Green Heart

Was ist das Produkt? Ein Aufstrich, der zu Brot aber auch als Dip taugt

Wie schmeckt es? Lecker frisch und sehr intensiv nach Tomate! Ich mag diesen Geschmack sonst eigentlich nicht, aber war vom ersten Bissen an schon ein grosser Fan!

Was ist drin?

Wer kann es geniessen? Vegetarier, Veganer, Glutenintolerante und Normalos selbstredend ;)

Preis: ~ 1.90 Euro (kaufbau u.a. bei BIO-Company)

Fazit: PROBIEREN!

No Cook Refrigerator Oatmeal: 2 neue Varianten

Jaaaa, ich esse mein kleines Leckerli-Glas immer noch jeden Tag und habe noch zwei Varianten entdeckt, die es sich zu teilen lohnt:

Kaki-Zimt: MEIN GEHEIMTIPP!

- wie immer die Basis (Joghurt, Haferflocken, Milch) -> siehe hier
- 1 TL Zimt
- 1 Spritzer Agavendicksaft (optional)
- 1-1,5 Kakis (Schale ab, klein schneiden)

Alles wie gewohnt in ein Glas geben, schütteln und übernacht im Kühlschrank stehen lassen.

Schokomonster:

- Basis
- 1 TL rohes Kakaopulver (normales geht auch, ist aber nicht so geschmacksintensiv)
- 1 TL Carob Pulver (kann durch Kakao ersetzt werden)
- 2 TL Schoko Drops

Ab ins Glas und wie mit dem Kaki-Zimt Refrigerator Oatmeal vorgehen ;-)

Originell gefälscht: Olive Garden Dressing + Vegannaise Rezept

Mein Lieblingsrestaurant weltweit ist eine Restaurantkette in den USA mit dem Namen Olive Garden. Bekannt für seinen Salat und die Breadsticks (Brotstangen) rückt die Wahl des Hauptgerichts meiner Meinung nach sehr weit nach hinten - das Dessert ist wieder unschlagbar, jedoch leider weder Laktose- noch Eifrei und deswegen eigentlich nur nett anzusehen.

Grundlage für das Salatdressing ist Mayonnaise, in meinem Fall also eine Vegannaise.

Schritt 1:

200ml Soya-Milch

50ml Öl

2 EL Weinessig

1TL Salz

1EL Eiersatzpulver

50ml Senf

→ vermischen

Schritt 2:

114ml Wasser

44g Speisestärke

½ TL Agar Agar

→ in Mikrowelle 15-30sec bei kleiner Hitze erwärmen, bis es eine zähe Masse ergibt

Schritt 3:

beides miteinander vermengen

Und damit kommen wir dann zum eigentlichen Produkt: dem Olive Garden Dressing

Folgende Zutaten einfach im Mixer miteinander 2-3min verbinden lassen & dann ordentlich schlemmen :D

50ml Öl

2EL Essig

3EL Veg- Mayo

1EL Zitronensaft

2EL veganes Parmesan (Rezept hier)

Knoblauchgewürz

Italienische Gewürzmischung (Prise Salz, Zucker, Thymian, Majoran, Petersilie, Basilikum, …)

2EL Wasser

Anmerkung: Vegannaise hilt sich in meinem Kühlschrank gut 3 Wochen, das Dressing sollte man nach 1-2 Tagen aufbrauchen - ist aber auch nicht schwer ;-)

Rezept adoptiert & übersetzt von: The Comforting Vegan Blog

FYI: Essig ist nicht gleich Essig

Man kennt immer nur Weissweinessig, Apfelessig oder Rotweinessig, aber wie in vielen Produkten steckt auch in Essig eine Kunst.

Wer Interesse hat ein wenig mehr zu lernen, der schaue sich mal diese Seite ein wenig näher an:

http://kurt.gegenbauer.org/themen/essig_einleitung.htm

Produkttest: Soja-Gyros von Davert

vor der Wasserzugabe

Zutaten: Soja-Schnetzel 86 % (Sojaeiweißerzeugnis), Zwiebeln, Meersalz, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Rohrohrzucker, Oregano, Zwiebelpulver, Pfeffer, Thymian, Sonnenblumenöl (alles aus kontrolliertem biologischem Anbau)

Zubereitung: Packungsinhalt mit 420ml heißem Wasser übergießen, 5min ziehen lassen dann mit Öl in der Pfanne anbraten.

Konsistenz: (biss-)fest, besteht aus Fasern

Aussehen: hellbraun, ähnlich wie Geflügel

Geschmack: relativ würzig, Paprika schmeckbar aber ansonsten sehr lecker

Passt zu: Brot, Salat

Fazit: Super Lösung, wenn es mal schnell gehen muss! Vielseitig mit anderen Produkten verwendbar und schmeckt am nächsten Tag noch genauso, ist also auch gut vorbereitbar ;-)

Refrigerator Oatmeal

Ich lobe ja selten Rezepte, aber dieses ist definitiv der Erwähnung wert.

Es geht um „No cook overnight Refrigerator Oatmeals“, zu deutsch nicht zu kochende, über Nacht im Kühlschrank gelagerte Haferflocken mit Geschmack, die man zum Frühstück/Zwischendurch/Abend essen kann.

Grundbestand hierbei ist immer:

¼ Cup (60g) kernige Haferflocken

¼ Cup (60ml) Joghurt (in meinem Fall Alpro Soya Natur)

1/3 Cup (83ml) Milch (Reis-, Kokos-, Soya-, Hafer- oder eben normale Milch)

Und danach kann man alles addieren was einem gerade in den Sinn kommt, das ganze schütteln, über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag über eine Köstlichkeit freuen!

Hier 3 Beispiele, die ich momentan in meinem Kühlschrank zu stehen habe ;-)

1. Apfel-Zimt-Oatmeal (mein totaler Favorit!!)

1-2 TL Agavendicksaft

3 TL Zimt (ich liebe Zimt, man kann natürlich aber auch weniger verwenden)

1,5 kleine Äpfel (geschält, 10min mit 2 EL Wasser gekocht & dann püriert) bzw. Apfelmus aus dem Glas

berechnet anhand meines Rezepts

2. Erdbeer-Schoko-Oatmeal

Erdbeeren (möglichst frische, TK geht auch, schmeckt aber weniger intensiv)

1 EL Carob Pulver (bzw. Kakaopulver)

1 TL Agavendicksaft

3. Ananas-Kokos-Oatmeal

1 EL Kokosraspeln

75g gewürfelte Ananas

1 TL Agavendicksaft

Probiert euch aus =D

Originalgedanke von: The yummy life

Vegane Zucchini Lasagne mit veganem Parmesan

Zutaten:

2 Zucchinis

1 Dose stückige Tomaten (oder frisch geschnittene, dann aber mit passierten Tomaten mischen)

2 EL Tomatenmark

Kräuter & Salz

½ Dose Mais

1 Dose Champignons

2 rote Paprikas

1 Zwiebel

veganer Schmelzkäse

z.B. Wilmersburger Pizzaschmelz (gekauft bei Veganz)

veganes Parmesan (Rezept weiter unten)

Zubereitung:

1. Zucchinis waschen und in lange Streifen schneiden, Zwiebel und Paprika waschen & würfeln. Die stückigen Tomaten mit dem Tomatenmark mischen und Salz & Kräuter nach belieben hinzugeben (bei mir ist das Petersilie, Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin und Paprikapulver).
2. Den Ofen auf 175ºC Umluft vorheizen.
3. Eine Auflaufform einfetten und dann schichtweise erst die Zucchinischeiben dann die Tomaten, Paprika, Mais, Champignons und Zwiebeln darauf streuen. Eventuell etwas Schmelzkäse darauf streuen und eine neue Schicht mit Zucchinis beginnen.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Die letzte Schicht besteht aus Zucchinis und darauf wird der Schmelzkäse und das Parmesan gestreut.
5. Das ganze nun für eine Stunde in den Ofen stellen und danach einfach genießen.

→ Veganer Parmesan: 100g blanchierte Mandeln (mir schmeckts auch wenn die Haut noch dran ist) kurz in der Pfanne anrösten und im Mixer oder dem Kaffeebohnenzermahler fein mahlen, dann Hefeflocken (15g), Pfeffer, Salz und Paniermehl (15g) untermischen. In einen Gewürzstreuer abfüllen und bei Bedarf benutzen.

(schmeckt mild aber würzig)

Gesunde vegane Cookies mit Xylit & der vegane Himmel auf Erden: Veganz

Heute bin ich zum ersten Mal in den neuen veganen Supermarkt Veganz in Berlin gegangen (Warschauer Str.33) und war sehr positiv über die Übersichtlichkeit und Produktvielfalt überrascht! Grund meines Besuches war, dass ich mir veganen Schmelzkäse, Xylit und rohes Kakaopulver besorgen wollte.

Was ist Xylit?

Xylit (auch Birkenzucker genannt) ist ein natürlich vorkommender Zuckeralkohol, der auch im Körper gebildet wird und als Zuckeraustauschstoff genutzt wird. Die gleiche Menge Haushaltszucker kann hierbei durch Xylit ersetzt werden, wirkt am Anfang jedoch in größerer Menge abführend – dies legt sich bei häufigem Verzehr. Vorteil: es ist zahnfreundlich, weniger kalorienreich und hat einen angenehmen Geschmack (wie Traubenzucker), ist für Diabetiker geeignet.

Die neue Errungenschaft musste natürlich sofort versucht werden... in Form von veganen Cookies! (meinem Lieblingsrezept ;-} )

Zutaten:

• 125g Alsan (vegane Butter)
• 50g brauner Rohrzucker & 50g Xylit ODER 100g Xylit
  Achtung! Wer Xylit zum ersten Mal benutzt, nimmt bitte lieber weniger!
• 1 Pkt Vanillinzucker
• ein paar Tropfen Orangenaroma
• 60g gemahlene Mandeln
• 3 TL Apfelmus (am besten selbstgemacht)
• 150g Vollkornweizenmehl
• Prise Backpulver

Zubereitung:

Die ersten sechs Zutaten vermischen, Mehl& Backpulver vermengen und zu der ersten Masse hinzufügen. Die (relativ flüssige) Mischung auf ein Backblech geben und bei 180 Grad (Umluft) 20min backen lassen. Abkühlen – fertig :)

Warum ist es gesund?

Vollkornweizenmehl ist balaststoffreich, Apfelmus liefert Vitamine (und dient als Eiersatz), Xylit ist selbsterklärend, Mandeln liefern Proteine & wichtige Fette.