Vegan Wednesday Februar die Dritte :)

Valentinstagsedition :) Mein Geschenk an mich selbst war das hier :)

Endlich wieder gut fuehlen, endlich wieder ESSSSSEEEENNN machen :) 2 Monate Graus sind hoffentlich (fuer immer) vorbei :D

Der Veganer darf wieder schlemmen & das hab ich dann auch gemacht :)

z.B. mit selbstgemachtem Brot mit Cashewkernen und Cranberries

Dann hab ich veganen Cheesecake versucht - nicht so meins...

Couscous und Paprika schon eher :P

Und auch in der Schule kam ich nicht zu kurz: Chinakohl-Moehren-Apfel-Salat, Vollkornreis mit Erbsen & Paprika und dazu lecker Ananas

Mein Highlight sieht man aber ganz oben: meine Valentinstagsschoki ;)

Vegan Wednesday #3: Granola Bars sind lecker! & Nanoosh

Mein vegan Wednesday war mal ein wenig aufregender, ich stand auf, hatte mein Fruehstueck, bin wieder ins Bett und wurde ne Stunde spaeter von der Arbeit angerufen und bin da angetanzt. Von da aus direkt mit ner Freundin ein weiteres "gruenes Restaurant" getestet und den Abend lustig ausklingen lassen.
So, genug geredet, hier kommen die Bilder!

Breakfast:

selbstgemachte Granola Bars

Was sind "Granola Bars"? Das ist in Amerika die Bezeichnung fuer Muesliriegel. Leicht gemacht, man nehme: 60g Haferflocken, 90 ml Agavendicksaft, 30g Sonnenblumenkerne, 30g Rosinen eine Prise Backpulver. Vermischen, 1 Stunde in den Kuehlschrank, ca. 25min bei 180 Grad backen, auskuehlen lassen und fertig sind sie ;)

Mittag: Kantinenessen aka Kartoffeln, Gurkenscheiben, Mais, 2 Vollkornbroetchen

Abends: Hummus mit warmen Kichererbsen, Kraeuter-Tahinisauce und Vollkorn Pitabrot von Nanoosh (Mohrenstr. 50 in Berlin)

Fazit zu Nanoosh: lecker, aber bei einem Teller Hummus erwarte ich mehr als eine Scheibe Brot!

Produkttest: Tomate Basilikum Aufrich von Green Heart

Was ist das Produkt? Ein Aufstrich, der zu Brot aber auch als Dip taugt

Wie schmeckt es? Lecker frisch und sehr intensiv nach Tomate! Ich mag diesen Geschmack sonst eigentlich nicht, aber war vom ersten Bissen an schon ein grosser Fan!

Was ist drin?

Wer kann es geniessen? Vegetarier, Veganer, Glutenintolerante und Normalos selbstredend ;)

Preis: ~ 1.90 Euro (kaufbau u.a. bei BIO-Company)

Fazit: PROBIEREN!

Produkttest: Soja-Gyros von Davert

vor der Wasserzugabe

Zutaten: Soja-Schnetzel 86 % (Sojaeiweißerzeugnis), Zwiebeln, Meersalz, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Rohrohrzucker, Oregano, Zwiebelpulver, Pfeffer, Thymian, Sonnenblumenöl (alles aus kontrolliertem biologischem Anbau)

Zubereitung: Packungsinhalt mit 420ml heißem Wasser übergießen, 5min ziehen lassen dann mit Öl in der Pfanne anbraten.

Konsistenz: (biss-)fest, besteht aus Fasern

Aussehen: hellbraun, ähnlich wie Geflügel

Geschmack: relativ würzig, Paprika schmeckbar aber ansonsten sehr lecker

Passt zu: Brot, Salat

Fazit: Super Lösung, wenn es mal schnell gehen muss! Vielseitig mit anderen Produkten verwendbar und schmeckt am nächsten Tag noch genauso, ist also auch gut vorbereitbar ;-)

Originell gefälscht: Die „Vegetarian Combi“ von Aladdin's Eatery (US-Restaurant)

 Original

Nachgemacht

Auf dem Speiseplan stehen: Falafel, Taboulé, Hummus, Dawali (mit Reis gefüllte Weinblätter), Babaganoush und als Beilage Pita-Brot mit Joghurt-Tahin-Sauce.

Falafel: Fertigmischung von Bauck Hof → siehe Produkttest

→ oder siehe Rezept (kommt noch)

Hummus: Aufstrich von "Green Heart" (dank BIO-Messe „Next Organic“)

→ oder siehe Rezept (kommt noch)

Babaganoush: (Auberginen-Dip – im Nachhin nicht ganz mein Fall...)

• 1 Aubergine
• 2 EL Öl
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Tahin
• 100ml Alpro Joghurt Natur

→ Aubergine im Ofen backen bis es eine weichere Konsistenz erhält, dann Fruchtfleisch lösen

→ mit anderen Zutaten in den Mixer vermengen bis eine dip-artige Form entsteht

→ eventuell mehr Joghurt oder ein wenig Rohrzucker hinzugeben

Pita-Brot (Vollkorn): 4 Stück

• 220g Vollkornweizenmehl
• ½ Ptk. Trockenhefe
• 210ml Wasser
• Prise Salz

→ vermischen, 45min gehen lassen (in warmer Umgebung), auf Blech in 4 runde Fladen teilen

→ bei 230ºC 15-20min backen lassen

Joghurt- Tahin-Sauce:

• 200g Alpro Joghurt Natur
• 1 EL Zitronensaft
• 2-3 EL Tahin
• Salz

→ einfach vermischen

Taboulé & Dawali: dieses Mal gekonnt weggelassen ;-)