Vegan Wednesday Feb Part 1

Da ich mich weiterhin nicht so gut fuehle gibt es nicht viel auf meinem Teller. Aaaaber die Karotten & Hummus sind meine kleine Passion momentan :)

Leckere Rosmarin-Ofenkartoffeln

Selbstgemachte Kokosschnecken

Gemueseecken mit Suess-Sauer-Sauce

Mein absoluter Fav momentan: Karotten & Hummus

Tofu-Nuggets, Kartoffeln & Paprika-Mix

Und Bananenbrot

Vegan Wednesday 11.Dezember

Wieder in Deutschland muessen die Wohlstandskilos wieder runter, also vieeeel Salat & Sport ;)

Salatversion 1

Schulessen: selbstmachte Vollkornbroetchen, Hummus, Salatversion 2 und veganer Gyros 

Salatversion 3

Aethiopischer Eintopf mit Jaroma-Weisskohl und Karotten

Und das gestrige Kantinenessen: Mais, Gurken, Broetchen und Kartoffelsuppe

Vegan Wednesday USA 2

Woche 2 meines Urlaubs in den USA ist nun auch fast vorbei, naechsten Samstag gehts zurueck nach Berlin, also auf in einen weiteren amerikanischen Vegan Wednesday Post aus Ohio :P

Fruehstueck: Salat mit Honigmelone, Erdbeeren und lang danach gesuchten veganen Croutons

Mittag: Pita Bread & Hummus Plate with Vegis ( wuhu fuer guenstige Restaurantes!)

Snack Time: Peanutbutter Sandwich 

Und Snack #2: mitgebrachte TwiBio's

Vegan Wednesday: Lunchbreak & Yoyo Foodworld

Schulwoche! Folgerichtig gings mit nem kleinen Fruehstueck los:

Overnight refrigerator Oatmeal mit Apfelmus und Honigmelone

Dann gab's meine leckere Lunch Box

Karotten, Honigmelone, Falafel & Hummus + was man nicht sieht: Vollkornbroetchen

Und abends ging's dann ins Yoyo Foodworld in der Gaertnerstr. (absoluter Geheimtipp!)

fuer mich: vegane Gyrospfanne mit Salat und Pommes & fuer meinen Begleiter den ersten veganen  Bacon-Cheese Burger seines Lebens :P

Definitiv die Highlightwoche des Monats :)

Vegan Wednesday #3: Granola Bars sind lecker! & Nanoosh

Mein vegan Wednesday war mal ein wenig aufregender, ich stand auf, hatte mein Fruehstueck, bin wieder ins Bett und wurde ne Stunde spaeter von der Arbeit angerufen und bin da angetanzt. Von da aus direkt mit ner Freundin ein weiteres "gruenes Restaurant" getestet und den Abend lustig ausklingen lassen.
So, genug geredet, hier kommen die Bilder!

Breakfast:

selbstgemachte Granola Bars

Was sind "Granola Bars"? Das ist in Amerika die Bezeichnung fuer Muesliriegel. Leicht gemacht, man nehme: 60g Haferflocken, 90 ml Agavendicksaft, 30g Sonnenblumenkerne, 30g Rosinen eine Prise Backpulver. Vermischen, 1 Stunde in den Kuehlschrank, ca. 25min bei 180 Grad backen, auskuehlen lassen und fertig sind sie ;)

Mittag: Kantinenessen aka Kartoffeln, Gurkenscheiben, Mais, 2 Vollkornbroetchen

Abends: Hummus mit warmen Kichererbsen, Kraeuter-Tahinisauce und Vollkorn Pitabrot von Nanoosh (Mohrenstr. 50 in Berlin)

Fazit zu Nanoosh: lecker, aber bei einem Teller Hummus erwarte ich mehr als eine Scheibe Brot!

Originell gefälscht: Die „Vegetarian Combi“ von Aladdin's Eatery (US-Restaurant)

 Original

Nachgemacht

Auf dem Speiseplan stehen: Falafel, Taboulé, Hummus, Dawali (mit Reis gefüllte Weinblätter), Babaganoush und als Beilage Pita-Brot mit Joghurt-Tahin-Sauce.

Falafel: Fertigmischung von Bauck Hof → siehe Produkttest

→ oder siehe Rezept (kommt noch)

Hummus: Aufstrich von "Green Heart" (dank BIO-Messe „Next Organic“)

→ oder siehe Rezept (kommt noch)

Babaganoush: (Auberginen-Dip – im Nachhin nicht ganz mein Fall...)

• 1 Aubergine
• 2 EL Öl
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Tahin
• 100ml Alpro Joghurt Natur

→ Aubergine im Ofen backen bis es eine weichere Konsistenz erhält, dann Fruchtfleisch lösen

→ mit anderen Zutaten in den Mixer vermengen bis eine dip-artige Form entsteht

→ eventuell mehr Joghurt oder ein wenig Rohrzucker hinzugeben

Pita-Brot (Vollkorn): 4 Stück

• 220g Vollkornweizenmehl
• ½ Ptk. Trockenhefe
• 210ml Wasser
• Prise Salz

→ vermischen, 45min gehen lassen (in warmer Umgebung), auf Blech in 4 runde Fladen teilen

→ bei 230ºC 15-20min backen lassen

Joghurt- Tahin-Sauce:

• 200g Alpro Joghurt Natur
• 1 EL Zitronensaft
• 2-3 EL Tahin
• Salz

→ einfach vermischen

Taboulé & Dawali: dieses Mal gekonnt weggelassen ;-)