Vorweihnachtszeit-Vegan-Wednesday

Dritte Woche zurueck in Deutschland, kein bisschen Schnee in Berlin und die Temperaturen sind wie im Oktober. Kein bisschen Weihnachtsstimme in meinem Kopf, in euern etwa?

Wie jede Woche hier wieder meine Wochenhighlights:

Overnight Refrigerator Oatmeal mit Kakis, Schokosojamilch und Zimt

Neu entdeckt und als Snack sehr genossen :)

Oft vergessen und doch so lecker: Buchstabensuppe

Selbstgemachte Hirseroulade (Rezept folgt)

Kantinenessen-Einblick

Und um in Weihnachtsstimmung zu kommen hab ich gaaaaanz viele vegane Kekse gemacht: Kokosmakaronen, Vanillekipferl, Baumkuchenkekse, Kardamonkekse und Zimtsterne oh und "Spekulatius", was ich persoenlich am wenigsten mochte.

... hier in dekorierter Form :)

Erstes veganes Get Together

Hey :)
eine gute Freundin von mir und ich haben entschieden, dass wir beide kochen moegen und festgesetzt, dass wir immer in meiner Schulwoche vegan zusammen kochen. Das hat erst mal nicht geklappt, aber hier sind die Bilder und Rezepte von dieser Woche :)
PS: Rezepte sind fuer 4-5 Personen, wir waren zu viert und pappesatt.

Vorspeise: Apfel-Orange kuesst Basilikum

3 Aepfel
2 Orangen
Basilikum

-> vermischen und fertig








Hauptgang: veganes Gyros auf einem Moehrenbett und Kartoffelpueree, dazu selbstgemachtes Brot und Pesto

Rezept Brot siehe hier

Pesto
2 EL Zitronensaft
3 EL Oel
50g Pinienkerne gemahlen
200g Basilikum (frisch)
-> alles vermixen und wuerzen
Kartoffelpueree
0,750 kg Kartoffeln
Wasser & Salz
1-2 EL Soyamilch
-> Kartoffeln mit Wasser und Salz kochen, bis man sie mit der Gabel zerstossen kann, dann das Wasser abgiessen und die Milch hinzu geben. Zerstampfen bzw puerieren.

Moehren
5 Karotten mit Wasser fuer 15min erhitzen, fertig

veganes Gyros
da bin ich faul, habs von der Firma Davert geholt ;)

Nachspeise: Aprikosen-Crumble Parfait

Crumble
60g Mehl
60g Haferflocken
40g Zucker
4 TL Butter (am besten geschmolzen)
Prise Salz, Vanille & Zimt
-> bei 180 Grad Umluft im Ofen 10-15min backen

Aprikosen
200g getrocknete Aprikosen
2 TL Zucker
Wasser
-> Alle drei Zutaten zum kochen bringen und fuer ca. 20min stehen lassen, dann puerieren

Parfait
Soya-Vanille-Joghurt ;)

-> Erste Schicht: Joghurt (amm besten schon ins Gefrierfach)
-> Zweite Schicht: Aprikosen
-> Dritte Schicht: Crumble

fertig =)

Produkttest: Tomate Basilikum Aufrich von Green Heart

Was ist das Produkt? Ein Aufstrich, der zu Brot aber auch als Dip taugt

Wie schmeckt es? Lecker frisch und sehr intensiv nach Tomate! Ich mag diesen Geschmack sonst eigentlich nicht, aber war vom ersten Bissen an schon ein grosser Fan!

Was ist drin?

Wer kann es geniessen? Vegetarier, Veganer, Glutenintolerante und Normalos selbstredend ;)

Preis: ~ 1.90 Euro (kaufbau u.a. bei BIO-Company)

Fazit: PROBIEREN!