Vegan Wednesday Uno

In der Online-Community ist der "Vegan Wednesday" schon ein kleines Event und deswegen dachte ich mir, dass ich ab dieser Woche auch mitmache :)

Am morgen gab's: No cook refrigerator oatmeal mit Kaki & Zimt (Rezept hier) und Obstsalat als Aprikosen/Kakis/Futuro Melone/ Apfel

Mittags das nicht ganz so geliebte Kantinen-Essen.

Und am Abend das Highlight: Gyros mit karamellisierten Karotten, Erbsen und Vollkornbrot, als Nachtisch selbstgemachte vegane Kokos-Schokochip-Riegel :D

Taaadddaaaa Veganer essen doch ordentlich ;-)

Sommerspezial: Kleine Leckerlis

Was macht der Sommer mit uns? Der Hunger vergeht, die Kleinigkeiten halten Einhalt. Hier ein paar meiner Snacks ;-)

Zucchini Chips (Zucchini in Scheiben bei 150 Grad mit veganem Schmelzkaese im Ofen gemacht)

Zucchini Pommes (Zucchini geschnitten, paniert mit Eiersatzpulver & Dinkelpaniermehl, bei 220 Grad 30min in den Ofen)

Soyadrink mit frischen Erdbeeren

Erdbeertorte mit veganer Schlagsahne

Und nicht zu vergessen: Refrigerator Oatmeal Jars :D

No Cook Refrigerator Oatmeal: 2 neue Varianten

Jaaaa, ich esse mein kleines Leckerli-Glas immer noch jeden Tag und habe noch zwei Varianten entdeckt, die es sich zu teilen lohnt:

Kaki-Zimt: MEIN GEHEIMTIPP!

- wie immer die Basis (Joghurt, Haferflocken, Milch) -> siehe hier
- 1 TL Zimt
- 1 Spritzer Agavendicksaft (optional)
- 1-1,5 Kakis (Schale ab, klein schneiden)

Alles wie gewohnt in ein Glas geben, schütteln und übernacht im Kühlschrank stehen lassen.

Schokomonster:

- Basis
- 1 TL rohes Kakaopulver (normales geht auch, ist aber nicht so geschmacksintensiv)
- 1 TL Carob Pulver (kann durch Kakao ersetzt werden)
- 2 TL Schoko Drops

Ab ins Glas und wie mit dem Kaki-Zimt Refrigerator Oatmeal vorgehen ;-)

Refrigerator Oatmeal

Ich lobe ja selten Rezepte, aber dieses ist definitiv der Erwähnung wert.

Es geht um „No cook overnight Refrigerator Oatmeals“, zu deutsch nicht zu kochende, über Nacht im Kühlschrank gelagerte Haferflocken mit Geschmack, die man zum Frühstück/Zwischendurch/Abend essen kann.

Grundbestand hierbei ist immer:

¼ Cup (60g) kernige Haferflocken

¼ Cup (60ml) Joghurt (in meinem Fall Alpro Soya Natur)

1/3 Cup (83ml) Milch (Reis-, Kokos-, Soya-, Hafer- oder eben normale Milch)

Und danach kann man alles addieren was einem gerade in den Sinn kommt, das ganze schütteln, über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag über eine Köstlichkeit freuen!

Hier 3 Beispiele, die ich momentan in meinem Kühlschrank zu stehen habe ;-)

1. Apfel-Zimt-Oatmeal (mein totaler Favorit!!)

1-2 TL Agavendicksaft

3 TL Zimt (ich liebe Zimt, man kann natürlich aber auch weniger verwenden)

1,5 kleine Äpfel (geschält, 10min mit 2 EL Wasser gekocht & dann püriert) bzw. Apfelmus aus dem Glas

berechnet anhand meines Rezepts

2. Erdbeer-Schoko-Oatmeal

Erdbeeren (möglichst frische, TK geht auch, schmeckt aber weniger intensiv)

1 EL Carob Pulver (bzw. Kakaopulver)

1 TL Agavendicksaft

3. Ananas-Kokos-Oatmeal

1 EL Kokosraspeln

75g gewürfelte Ananas

1 TL Agavendicksaft

Probiert euch aus =D

Originalgedanke von: The yummy life