Vegan Wednesday 24.10.

Da ich diese Woche im Catering bin und fast 12h arbeite, ist mein vegan Wednesday diese Woche dort angesiedelt.

Zum Fruehstueck gab es Haferflocken (kein Foto)

Dank meiner lieben Chefin, die an die Soyamilch gedacht hat und dem fuer diese Woche organisierten Barista gabs auf Arbeit erst mal eine leckere Soya-Latte... und dann noch ne Zweite ;)

Zum Mittag hat mir unser Koch ein leckeres Zwiebelbaguette mit Antipasti und frischem Salat gemacht :)

Fuer die Kollegen habs als Dank von mir normale und vegane Donuts (leider auch kein Bild)

Abends haben ne Freundin und ich Cocktails zusammen gemixt, hier mein Favo: Virgin Vampire

Und als weiteren abendlichen Snack: gewuerzte Kichererbsen

Rezept 3: Zimtiges Möhrenpüree mit roten Linsen

Zutaten:

• 4 Möhren
• 50g rote Linsen
• Wasser (geschätzte 400ml)
• Salz
• 100ml Soyamilch
• 75ml Soyasahne (z.B. Soya cuisine von Provamel)
• Zimt
• 30g Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Möhren waschen, schälen und vierteln. In Salzwasser kurz aufkochen lassen.

2. Linsen hinzugeben und bei mittlerer Hitze 15min köcheln lassen.

3. Möhren-Linsen-Mix in einen Sieb geben und abtropfen lassen, gleichzeitig die Soyamilch & -sahne kurz aufkochen.

4. Möhren& Linsen pürieren, den Soyamix hinzugeben und gut vermengen.

5. Zu guter Letzt mit Zimt und Kokosraspeln verfeinern, wer möchte kann noch Agarvendicksaft hinzugeben.

Lecker, Lecker ;-) Ich find's kalt noch besser als im warmen Zustand =D

Rezept 1: Himbeer Soyajoghurt

Zutaten:

* 150-200ml Soya-Joghurt natur von Alpro (schmeckt auch so schon lecker!)

* 250g Himbeeren (momentan TK, kann aber auch jede andere Frucht sein)

* Ein Spritzer Agavendicksaft (wenn die Früchte sehr sauer sind)

Die Himbeeren pürieren, die anderen Zutaten untermengen, fertig ;)