Rezept 3: Zimtiges Möhrenpüree mit roten Linsen

Zutaten:

• 4 Möhren
• 50g rote Linsen
• Wasser (geschätzte 400ml)
• Salz
• 100ml Soyamilch
• 75ml Soyasahne (z.B. Soya cuisine von Provamel)
• Zimt
• 30g Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Möhren waschen, schälen und vierteln. In Salzwasser kurz aufkochen lassen.

2. Linsen hinzugeben und bei mittlerer Hitze 15min köcheln lassen.

3. Möhren-Linsen-Mix in einen Sieb geben und abtropfen lassen, gleichzeitig die Soyamilch & -sahne kurz aufkochen.

4. Möhren& Linsen pürieren, den Soyamix hinzugeben und gut vermengen.

5. Zu guter Letzt mit Zimt und Kokosraspeln verfeinern, wer möchte kann noch Agarvendicksaft hinzugeben.

Lecker, Lecker ;-) Ich find's kalt noch besser als im warmen Zustand =D

Wie ersetze ich..... Milch?

Wer eine Laktoseintoleranz hat, der kennt das Problem des Milchersetzens, aber es ist seltsamerweise nicht so schwer wie erwartet.

Die drei Zauberworte sind:
1) Sojadrink: aus Sojabohnen & Wasser; Reich an EW, wenig Fett und (wie ich finde) auch pur super lecker =) siehe Verpackung 1&2
2) Haferdrink: aus Hafer & Wasser; kommt an den Geschmack von Milch am ehesten heran siehe Verpackung 3
3) Reisdrink: aus Vollkornreis & Wasser; fettarm & glutenfrei aber recht teuer

-> Einfach statt der normalen Milch verwenden und schon hat man ein Problem weniger ;-)