Vegan Wednesday Feb last

Schuuuuulwoche :)

Chinakohl-Moehren-Apfelsalat als Vorspeise, Erbsen-Paprika-Vollkornreis als Hauptgang und das Suesse danach war Ananas :)

Selbstgemachtes Brot mit dem gleichen Reis-Mix, italienisches Gemuese & frischer Mango

Diesmal blieb die Mango, dazu Orangen-Hirse und Bratapfel

Abends gabs Marmor-Muffins (Rezept fogt)

Und mein groesstes Highlight: Hirse-Kaese-Baelchen mit Tomatensauce (Rezept folgt auch hier noch)

Lecker :)

Vegan Wednesday Februar die Dritte :)

Valentinstagsedition :) Mein Geschenk an mich selbst war das hier :)

Endlich wieder gut fuehlen, endlich wieder ESSSSSEEEENNN machen :) 2 Monate Graus sind hoffentlich (fuer immer) vorbei :D

Der Veganer darf wieder schlemmen & das hab ich dann auch gemacht :)

z.B. mit selbstgemachtem Brot mit Cashewkernen und Cranberries

Dann hab ich veganen Cheesecake versucht - nicht so meins...

Couscous und Paprika schon eher :P

Und auch in der Schule kam ich nicht zu kurz: Chinakohl-Moehren-Apfel-Salat, Vollkornreis mit Erbsen & Paprika und dazu lecker Ananas

Mein Highlight sieht man aber ganz oben: meine Valentinstagsschoki ;)

So kann der Valentinstag kommen!

Wer keinen hat, der beschenkt sich einfach selbst :)
Mein Tipp: Die Spezialedition Weisse Schoki Stracciatella-Kirsch von Naturata

Vegan W-Day Februar 2

Auf gehts in eine neue vegane Woche ;)

Dinkel & Tofu-Bolognese

Selbstgemachte Mini-Pizzen mit Basilikum-Spinat-Pesto & Tomaten

Graupensuppe in meinem Sternzeichenbecher ;)

Da ich gegen Haferflocken allergisch bin... Dinkelporridge mit Blaubeeren und gaaaanz viel Sonnenschein :)

Und fuer die Naschkatze in mir: Golden Apricots 

Vegan Wednesday Feb Part 1

Da ich mich weiterhin nicht so gut fuehle gibt es nicht viel auf meinem Teller. Aaaaber die Karotten & Hummus sind meine kleine Passion momentan :)

Leckere Rosmarin-Ofenkartoffeln

Selbstgemachte Kokosschnecken

Gemueseecken mit Suess-Sauer-Sauce

Mein absoluter Fav momentan: Karotten & Hummus

Tofu-Nuggets, Kartoffeln & Paprika-Mix

Und Bananenbrot

Vegan Wednesday 20/1

Eine weitere Woche ist vorbei, ich krank und wenig vom Hubert geplagt, das kam die Woche dabei raus:

Karotten-Sellerie-Suppe

Brauner Reis mit Gemuese, speziell Eeeeerbsen!

Bratkartoffeln mit Gurken und Basilikumtofu

Und mein Highlight: selbstgemachte Schwarz-Weiss-Schokoriegel (Rezept folgt ;-} )

Liebling im Januar: Kichererbsen-Spinatauflauf mit Mandel-Knoblauch-Sauce

Ab jetzt kommt jeden Monat unter dem Namen "Liebling" mein Top-Rezept, den Einstieg macht:

Der Kichererbsen-Spinatauflauf mit Mandel-Knoblauch-Sauce (4 Personen)

Was man braucht:

Die Basis
- Oel
- 1 Zwiebel
- ca. 300g Kichererbsen (ueber Nacht eingeweicht und vorher 30min gekocht)
- ca. 400g Spinat
- 1 EL Senf
- Salz, Knoblauch
- 50 ml Gemuesebruehe

- optional: Fenchel, Brokkoli, Erbsen, ...

Zwiebeln in Wuerfel schneiden, ca.3min in Oel anbraten, alles ausser der Bruehe hinzugeben, weitere 5min kochen, dann den letzten Teil hinzugeben und mind. 10min auf mittlerer Hitze kochen - ab und zu umruehren.

Die Sauce

- ca. 2 Scheiben Brot

- 50g gemahlene Mandeln

- 200 ml Gemuesebruehe

- Salz, Knoblauch, Paprikapulver

Alles in eine Schuessel geben, puerieren und zu der Basis hinzugeben. Noch ca. 5min einkochen. 

Fertig!

Suuuuper lecker :)